O marco de Jerez se encontra na província de Cádiz, região espanhola de Andaluzia. Uma espécie de triângulo é formado por três cidades - Jerez de La Frontera, Puerto de Santa Maria e Sanlúcar de Barrameda.

Na maioria das vezes, as uvas são deixadas ao sol para que desidratem e concentrem maior quantidade de açúcares. A Moscatel, empregada para a elaboração de vinhos doces que levam seu nome, também é deixada ao sol para concentrar mais açúcares.

Tem muito mais sobre as uvas, os vinhos, os vinagres e os brandys de Jerez na coluna Sommelier deste mês. Clique aqui para ler o texto na íntegra e lembre-se sempre de nos enviar sugestões, críticas e comentários sobre os temas. Bom dia e boa leitura!