Uma das coisas mais importantes na hora de degustar ou beber um vinho é a temperatura. Existe uma ideal para cada tipo de vinho, que depende da composição da bebida. Várias substâncias podem ser alteradas e percebidas de maneiras diferentes segundo a temperatura de serviço como, por exemplo, álcool, taninos, açúcares, acidez e demais componentes que formam aromas e sabores.

Para saber mais sobre as mudanças aromáticas e gustativas causadas por variações de temperaturas nos vinhos, e ficar de olho nas temperaturas recomendadas para os diferentes tipos da bebida, clique aqui e leia a coluna Sommelier deste mês na íntegra.