No Réveillon, vemos pessoas desfrutando o espumante de diferentes maneiras. Sacodem a garrafa como piloto de Fórmula 1, tomam em copos de plástico, bebem do gargalo e a qualquer temperatura. Enfim, num momento tão especial e festivo como a virada do ano, tudo parece ser correto – não há dúvidas de que, nessa hora, o mais importante é o desejo que o ano seja bom para todos.

Deixando a parte as celebrações, falarei a seguir sobre como degustar um Champagne e ainda de alguns aspectos que temos de levar em conta na hora de consumi-lo. Clique aqui e leia a coluna Sommelier deste mês na íntegra.